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在中国美食版图上
每个城市都有自己独特的风味
随州
位于地球北纬31度附近
长江、淮河两大流域交汇
大别山、桐柏山多个山系环抱
物产丰茂，地道好食材
造就了一大批随州地域美食
形成令人念念不忘的“随州味道”和“随州记忆”
随州有“四宝”
吃出智慧的香菇
吃出韵律的泡泡青
吃出力量的拐子饭
吃出浪漫的“巧克力蒜”
它们是来自“炎帝故里的馈赠”
是饱含着乡情与梦想
凝聚着智慧与力量的随州好物代表
吃出智慧的香菇
好山好水出好菇。随州，位于中国地理南北分界线，被称为“天然养菇场”，充足的日照、北亚热带季风环流带来的充沛雨量，孕育了随州香菇菇质肥厚、味道鲜美、香味浓郁的极佳品质，具有很高的营养、药用和保健价值，让这里一跃成为全国最大的香菇种植和加工出口基地。
相传，炎帝神农在随州植五谷、尝百草，最早发现了香菇有食用价值。香菇被称为菌类中的“灵芝草”、民间“山珍”。现代医学认为，香菇含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。几千年来，随州人传承了吃香菇的习惯，变着花样地去做香菇宴、品香菇味、留各方宾客。
吃出韵律的泡泡青
总有一些食物牢固地生长在孕育它们的土地上，风味与水土互相成就，无法分割。南北交汇的地理环境和气候特点，使随州泡泡青营养丰富、叶色浓绿、久煮不变色、口感独特味道好。
随州泡泡青听着编钟之音长大，其特质与编钟深度契合。如果拿泡泡青对照出土于随州的曾侯乙编钟，泡泡青的青黑色与编钟的青铜色协调浪漫，叶片上鼓起的泡泡又与编钟上凸起的钟枚类似呼应。而这些泡状细胞光合作用的过程，则像编钟演奏时跳动的音符一般。吃着神农时代流传下来的古老蔬菜，听着穿越数千年的金石之音，味觉与听觉相互碰撞，食之念之韵味悠长。
吃出力量的拐子饭
在闻名遐迩的厨祖詹王故里——广水市马坪镇，有一种深受南来北往吃货们喜爱的美食——拐子饭，这是随州众多美食中最特别的味道。
在明清时期，马坪作为古道商埠，航运发达，码头兴盛，商贾云集。在码头从事拉纤、搬运的工人大清早就出来劳作，体力消耗非常大，拐子饭就成为工人们最喜爱的食物。
每天早晨或中午，吃上一碗拐子饭，有的人还会配上二两随州特产的黄酒，浑身快速充满力量，也得到精神上的满足。每一碗拐子饭中，盛满的是人们对人间烟火、寻常幸福的一种追求。
如今，在随州市各地都可以看到拐子饭特色美食店，马坪拐子饭成为随州的一张美食名片。在武汉、襄阳、宜昌等多个城市也都能品尝到马坪拐子饭，这一美味正从厨祖故里走向更广阔的天地。
吃出浪漫的“巧克力蒜”
据《本草纲目》等古医书记载：大蒜具有行滞气、暖脾胃、清疳积、治腹泻、解毒、杀虫、防止胃癌、肝硬化和冠心病之功。
大蒜由白变“黑”，关键在发酵。大蒜在一定的温度和湿度条件下，经过大约33个月的发酵（整个发酵过程不用任何添加剂），不仅保留了新鲜大蒜原有的营养成分，而且在发酵过程中，激活分解出十多种氨基酸、微量元素，营养价值大大提高。
加工完成的黑蒜，完整的表皮呈现出不同程度的棕褐色，香味浓郁醇厚，口感软糯香甜，就像用精美的锡纸包裹的巧克力，由此也收获了“巧克力蒜”的美誉。它可以作为养生零食，老少咸宜；也可以炒菜煲汤，搭配香菇等烹制出一盘盘美味佳肴。
洪山面椒子、安居羊杂、安居豆皮
厉山牛肉饭、炸三鲜、卷煎
......
随州味道，风味人间
在这座城市某个角落或小小餐桌上
总有一种食物能征服饕客们的味蕾
成为连接这方热土的纽带
滚滚红尘中
随州人用食物感知世界
也从食物中窥见过往
随州
美食与美景
皆不负卿
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