目前医学上并没有明确说明降血糖水果的第一名是什么，但西瓜的升糖指数为72，属于高升糖指数食物，也就是说西瓜进入胃肠后消化快、吸收率高，可快速产生葡萄糖，使血糖的水平升高，因此一般不建议糖尿病或需要控制血糖的人群大量食用西瓜。
虽然西瓜含有大量的水分和维生素C、维生素A、钾等营养物质，可达到降低血压、缓解疲劳、美容养颜、促进肠胃蠕动等多种作用，食用后有很多好处，但并不适合所有人。比如，对于血糖控制正常的人群来说，适量食用西瓜是安全的；但对于糖尿病患者或血糖控制不佳的人群来说，过量摄入西瓜则可能导致血糖升高，增加相关并发症的风险。